{"id":1551,"date":"2022-03-03T10:00:57","date_gmt":"2022-03-03T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.germigarden.com\/?p=1551"},"modified":"2022-03-02T17:51:28","modified_gmt":"2022-03-02T17:51:28","slug":"as-melhores-plantas-aromaticas-para-cozinhar-e-infundir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.germigarden.com\/pt-pt\/jardinagem-pt-pt\/as-melhores-plantas-aromaticas-para-cozinhar-e-infundir\/","title":{"rendered":"As melhores plantas arom\u00e1ticas para cozinhar e infundir"},"content":{"rendered":"\n

Caso n\u00e3o saiba, no GermmiGarden tamb\u00e9m somos amantes da cozinha e da gastronomia<\/strong>. A utiliza\u00e7\u00e3o de ervas arom\u00e1ticas nos nossos pratos \u00e9 fundamental na gastronomia portuguesa e mediterr\u00e2nica, em geral. Existem in\u00fameras plantas utilizadas na gastronomia e muitas delas tamb\u00e9m t\u00eam efeitos digestivos <\/strong>e anti-inflamat\u00f3rios, por isso ser\u00e3o ideais para fazer infus\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Lavanda, alecrim \u00e9 tomilho <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As plantas arom\u00e1ticas que propomos hoje podem ser usadas frescas ou secas, dependendo do que precisa. Ter um pequeno espa\u00e7o em casa com algumas dessas plantas vai ajudar-lhe a ter uma variedade de temperos nas suas receitas. Muitas das plantas desta lista s\u00e3o muito f\u00e1ceis de cultivar e podem ser mantidas juntas no mesmo espa\u00e7o. Al\u00e9m disso, a maioria das plantas arom\u00e1ticas tem um efeito repelente de mosquitos, por isso, se tiver um terra\u00e7o, elas repelir\u00e3o os mosquitos <\/strong>quando estiver a desfrutar do seu terra\u00e7o ou jardim. Como se isso n\u00e3o bastasse, as suas fragr\u00e2ncias <\/strong>v\u00e3o encher voc\u00ea de aroma e deixar voc\u00ea com um cheiro fresco em toda a casa.<\/p>\n\n\n\n

Se est\u00e1 interessado em colocar plantas arom\u00e1ticas em casa, fizemos uma lista de plantas f\u00e1ceis de cultivar <\/strong>e tamb\u00e9m altamente adaptadas ao clima mediterr\u00e2neo e continental.<\/p>\n\n\n\n

Alecrim<\/h2>\n\n\n\n

O alecrim <\/a>\u00e9 uma planta nativa das regi\u00f5es peninsulares. \u00c9 da fam\u00edlia Lamiaceae, relacionada \u00e0s s\u00e1lvias. \u00c9 uma planta arom\u00e1tica com caules lenhosos e muitas folhas neles. Faz algumas flores brancas, rosa, roxas ou azuis que come\u00e7ar\u00e3o a florescer em abril at\u00e9 setembro. \u00c9 uma planta que n\u00e3o pode faltar devido \u00e0 sua grande utiliza\u00e7\u00e3o na nossa gastronomia quer em guisados, quer como tempero seco para carnes. Tamb\u00e9m pode ser usado para banhos ou infus\u00f5es por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n

Tomilho<\/h2>\n\n\n\n

O tomilho <\/a>\u00e9 outra planta muito t\u00edpica da zona peninsular e tamb\u00e9m tem sido muito utilizada na nossa gastronomia. O tomilho tem folhas pequenas e flores roxas muito numerosas que aparecem entre maio e setembro. O tomilho tamb\u00e9m \u00e9 da fam\u00edlia do alecrim. Devido \u00e0s suas propriedades anti-inflamat\u00f3rias, sempre teve uso medicinal tanto em infus\u00f5es quanto em \u00f3leos. Mas tamb\u00e9m pode ser usado na cozinha por seus aromas frescos. \u00c9 uma planta que deve ser usada preferencialmente seca, pois pode ser preservada. H\u00e1 uma variedade de tomilho que tem um aroma de lim\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Verbena<\/h2>\n\n\n\n

A verbena <\/a>\u00e9 outra planta arom\u00e1tica muito utilizada em infus\u00f5es tamb\u00e9m por suas propriedades anti-inflamat\u00f3rias. \u00c9 uma planta arbustiva da fam\u00edlia Verbenaceae. Faz algumas flores brancas com tons violetas por fora. Requer rega moderada. \u00c9 usado para a decora\u00e7\u00e3o e aromatiza\u00e7\u00e3o de terra\u00e7os e jardins, devido \u00e0 sua bela apar\u00eancia e o seu cheiro c\u00edtrico penetrante e doce. Recomendamos mant\u00ea-los e deix\u00e1-los secar antes da infus\u00e3o. A planta perde a folha no inverno, recomendamos fazer uma poda leve para ela crescer melhor no ano seguinte.<\/p>\n\n\n\n

Hortel\u00e3<\/h2>\n\n\n\n

Hortel\u00e3 <\/a>\u00e9 da fam\u00edlia Lamiaceae. Planta de crescimento muito r\u00e1pido, requer rega cont\u00ednua e um espa\u00e7o \u00e0 meia-sombra. No inverno pode morrer devido \u00e0 geada, mas geralmente volta a crescer. Tem um aroma fresco sendo usado tanto em infus\u00f5es como fresco para dar sabor a sobremesas e bebidas. Indispens\u00e1vel para os seus mojitos no ver\u00e3o. A hortel\u00e3-pimenta morre no inverno e no ano seguinte brota novamente.<\/p>\n\n\n\n

Cebolinha<\/h2>\n\n\n\n

A cebolinha <\/a>\u00e9 uma planta que serve para finalizar pratos e dar um aroma fresco \u00e0 carne e ao peixe. \u00c9 uma planta bulbosa da fam\u00edlia da cebola. N\u00e3o \u00e9 uma planta arom\u00e1tica, mas \u00e9 usada como condimento na culin\u00e1ria. \u00c9 uma planta que normalmente encontramos fresca em lojas de hortali\u00e7as e supermercados. Se voc\u00ea cultiv\u00e1-la em casa, perceber\u00e1 ser uma linda flor roxa. Sem d\u00favida uma planta que surpreende com a sua beleza quando floresce. No entanto, se quiser us\u00e1-lo na cozinha, recomendamos colh\u00ea-lo antes que flores\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

Manjeric\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O manjeric\u00e3o <\/a>tamb\u00e9m \u00e9 da fam\u00edlia Lamiaceae. Indispens\u00e1vel para uma cozinha de ver\u00e3o. \u00c9 usado para o famoso molho Pesto<\/strong>, mas tamb\u00e9m para dar sabor a saladas, ensopados de carne ou peixe e para colocar em cima de pizas… \u00c9 sens\u00edvel \u00e0 geada, mas se o tivermos bem localizado, durar\u00e1 entre as esta\u00e7\u00f5es. Faz uma flor branca muito bonita, mas recomendamos remover a flor quando ela aparecer. Isso favorecer\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o de novas folhas e, a cria\u00e7\u00e3o de mais \u00f3leos essenciais que nos dar\u00e3o muito aroma. H\u00e1 tamb\u00e9m o manjeric\u00e3o mosquito, uma variedade que tem um cheiro que repele os mosquitos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Funcho \u00e9 manjeric\u00e3o <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Salsa<\/h2>\n\n\n\n

A salsa <\/a>\u00e9 uma planta da fam\u00edlia Apiaceae como a cenoura. \u00c9 uma planta muito utilizada na gastronomia pelos seus aromas frescos e pela sua utiliza\u00e7\u00e3o em saladas e acabamentos de pratos. Alho e salsa \u00e9 usado para molho em peixes e mariscos. \u00c9, portanto, uma erva arom\u00e1tica que n\u00e3o pode faltar se gosta do seu aroma refrescante para temperar os seus pratos.<\/p>\n\n\n\n

Coentro<\/h2>\n\n\n\n

O coentro <\/a>\u00e9 outra planta que, como a salsa, \u00e9 usada para dar sabor a pratos frescos. \u00c9 da mesma fam\u00edlia da salsa. Embora \u00e0s vezes seja confundido com salsa, o coentro, apesar da sua apar\u00eancia semelhante, \u00e9 muito mais perfumado. \u00c9 amplamente utilizado no M\u00e9xico para guacamole e pico de gallo. Pode consumi-lo cru ou em tempos de cozimento muito curtos para preservar o seu sabor.<\/p>\n\n\n\n

Aneto<\/h2>\n\n\n\n

O aneto <\/a>\u00e9 uma planta da fam\u00edlia Apiaceae. O endro \u00e9 ideal para temperar peixes, com modera\u00e7\u00e3o, devido ao seu sabor e aroma inigual\u00e1veis \u200b\u200ba qualquer outra planta culin\u00e1ria. No entanto, \u00e0s vezes \u00e9 confundido com erva-doce devido \u00e0 sua semelhan\u00e7a na morfologia da planta. Neste caso, o endro precisa de alta insola\u00e7\u00e3o e rega abundante.<\/p>\n\n\n\n

Funcho<\/h2>\n\n\n\n

O funcho <\/a>tamb\u00e9m \u00e9 da fam\u00edlia Apiaceae, mas neste caso \u00e9 de um g\u00e9nero diferente. Como dissemos, eles t\u00eam semelhan\u00e7as muito grandes. O aroma do funcho \u00e9 anis, assim como o do endro, mas no caso do endro \u00e9 mais c\u00edtrico. O funcho tem um sabor mais parecido com o do aipo, sempre com as suas notas de anis. O funcho tamb\u00e9m difere do endro na sua resist\u00eancia \u00e0 seca. \u00c9 muito mais adaptado a altas temperaturas. Al\u00e9m de ter um crescimento maior, pode atingir mais de 2 metros de altura. O funcho faz uma flor amarela na forma de um buqu\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

Estrag\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

O estrag\u00e3o <\/a>\u00e9 uma planta arom\u00e1tica de origem asi\u00e1tica da fam\u00edlia Asteraceae. Conhecido por ser um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria francesa. Com sabor e cheiro de anis, a folha \u00e9 consumida crua ou em ensopados de carne e peixe. Tamb\u00e9m \u00e9 muito interessante para aromatizar \u00f3leo e para infus\u00f5es, devido \u00e0s suas propriedades digestivas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
Hortel\u00e3 , funcho , coentro \u00c9 alecrim <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lavanda<\/h2>\n\n\n\n

A lavanda <\/a>\u00e9 outra planta muito t\u00edpica da zona peninsular. \u00c9 uma planta arom\u00e1tica da mesma fam\u00edlia do alecrim, da hortel\u00e3 e do manjeric\u00e3o, as Lamiaceae. A lavanda destaca-se pela sua bela flor violeta e pelo seu aroma. Sempre foi usado em casa para aromatizar e afastar tra\u00e7as dos arm\u00e1rios, mas tamb\u00e9m pode ser adicionado a infus\u00f5es, combina muito bem com poejo, camomila ou t\u00edlia. Tamb\u00e9m pode fazer \u00f3leos com extrato de lavanda, deixando-o macerar por alguns meses.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e1bio <\/h2>\n\n\n\n

Um pequeno arbusto da fam\u00edlia da hortel\u00e3 e do manjeric\u00e3o. Tem folhas aveludadas e muito perfumadas. Faz flores azul-violeta em espigas muito semelhantes \u00e0 lavanda, muito perfumadas. O s\u00e1bio <\/a>\u00e9 usado em infus\u00f5es por suas propriedades digestivas e para combater bem as dores de cabe\u00e7a. Tamb\u00e9m \u00e9 usado na cozinha para temperar carnes, para combinar com tomates, abobrinhas e outros vegetais.<\/p>\n\n\n\n

Como podem observar no nosso pa\u00eds existem in\u00fameras plantas que se adaptam bem <\/strong>ao nosso clima e que pouco a pouco vamos acrescentando \u00e0 nossa gastronomia e costumes medicinais. S\u00e3o toda uma boa op\u00e7\u00e3o se pretender aromatizar o seu jardim ou adicionar um toque de verde ao seu terra\u00e7o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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