Caso não saiba, no GermmiGarden também somos amantes da cozinha e da gastronomia. A utilização de ervas aromáticas nos nossos pratos é fundamental na gastronomia portuguesa e mediterrânica, em geral. Existem inúmeras plantas utilizadas na gastronomia e muitas delas também têm efeitos digestivos e anti-inflamatórios, por isso serão ideais para fazer infusões.

As plantas aromáticas que propomos hoje podem ser usadas frescas ou secas, dependendo do que precisa. Ter um pequeno espaço em casa com algumas dessas plantas vai ajudar-lhe a ter uma variedade de temperos nas suas receitas. Muitas das plantas desta lista são muito fáceis de cultivar e podem ser mantidas juntas no mesmo espaço. Além disso, a maioria das plantas aromáticas tem um efeito repelente de mosquitos, por isso, se tiver um terraço, elas repelirão os mosquitos quando estiver a desfrutar do seu terraço ou jardim. Como se isso não bastasse, as suas fragrâncias vão encher você de aroma e deixar você com um cheiro fresco em toda a casa.

Se está interessado em colocar plantas aromáticas em casa, fizemos uma lista de plantas fáceis de cultivar e também altamente adaptadas ao clima mediterrâneo e continental.

Alecrim

O alecrim é uma planta nativa das regiões peninsulares. É da família Lamiaceae, relacionada às sálvias. É uma planta aromática com caules lenhosos e muitas folhas neles. Faz algumas flores brancas, rosa, roxas ou azuis que começarão a florescer em abril até setembro. É uma planta que não pode faltar devido à sua grande utilização na nossa gastronomia quer em guisados, quer como tempero seco para carnes. Também pode ser usado para banhos ou infusões por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Tomilho

O tomilho é outra planta muito típica da zona peninsular e também tem sido muito utilizada na nossa gastronomia. O tomilho tem folhas pequenas e flores roxas muito numerosas que aparecem entre maio e setembro. O tomilho também é da família do alecrim. Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, sempre teve uso medicinal tanto em infusões quanto em óleos. Mas também pode ser usado na cozinha por seus aromas frescos. É uma planta que deve ser usada preferencialmente seca, pois pode ser preservada. Há uma variedade de tomilho que tem um aroma de limão.

Verbena

A verbena é outra planta aromática muito utilizada em infusões também por suas propriedades anti-inflamatórias. É uma planta arbustiva da família Verbenaceae. Faz algumas flores brancas com tons violetas por fora. Requer rega moderada. É usado para a decoração e aromatização de terraços e jardins, devido à sua bela aparência e o seu cheiro cítrico penetrante e doce. Recomendamos mantê-los e deixá-los secar antes da infusão. A planta perde a folha no inverno, recomendamos fazer uma poda leve para ela crescer melhor no ano seguinte.

Hortelã

Hortelã é da família Lamiaceae. Planta de crescimento muito rápido, requer rega contínua e um espaço à meia-sombra. No inverno pode morrer devido à geada, mas geralmente volta a crescer. Tem um aroma fresco sendo usado tanto em infusões como fresco para dar sabor a sobremesas e bebidas. Indispensável para os seus mojitos no verão. A hortelã-pimenta morre no inverno e no ano seguinte brota novamente.

Cebolinha

A cebolinha é uma planta que serve para finalizar pratos e dar um aroma fresco à carne e ao peixe. É uma planta bulbosa da família da cebola. Não é uma planta aromática, mas é usada como condimento na culinária. É uma planta que normalmente encontramos fresca em lojas de hortaliças e supermercados. Se você cultivá-la em casa, perceberá ser uma linda flor roxa. Sem dúvida uma planta que surpreende com a sua beleza quando floresce. No entanto, se quiser usá-lo na cozinha, recomendamos colhê-lo antes que floresça.

Manjericão

O manjericão também é da família Lamiaceae. Indispensável para uma cozinha de verão. É usado para o famoso molho Pesto, mas também para dar sabor a saladas, ensopados de carne ou peixe e para colocar em cima de pizas… É sensível à geada, mas se o tivermos bem localizado, durará entre as estações. Faz uma flor branca muito bonita, mas recomendamos remover a flor quando ela aparecer. Isso favorecerá a criação de novas folhas e, a criação de mais óleos essenciais que nos darão muito aroma. Há também o manjericão mosquito, uma variedade que tem um cheiro que repele os mosquitos.

Salsa

A salsa é uma planta da família Apiaceae como a cenoura. É uma planta muito utilizada na gastronomia pelos seus aromas frescos e pela sua utilização em saladas e acabamentos de pratos. Alho e salsa é usado para molho em peixes e mariscos. É, portanto, uma erva aromática que não pode faltar se gosta do seu aroma refrescante para temperar os seus pratos.

Coentro

O coentro é outra planta que, como a salsa, é usada para dar sabor a pratos frescos. É da mesma família da salsa. Embora às vezes seja confundido com salsa, o coentro, apesar da sua aparência semelhante, é muito mais perfumado. É amplamente utilizado no México para guacamole e pico de gallo. Pode consumi-lo cru ou em tempos de cozimento muito curtos para preservar o seu sabor.

Aneto

O aneto é uma planta da família Apiaceae. O endro é ideal para temperar peixes, com moderação, devido ao seu sabor e aroma inigualáveis ​​a qualquer outra planta culinária. No entanto, às vezes é confundido com erva-doce devido à sua semelhança na morfologia da planta. Neste caso, o endro precisa de alta insolação e rega abundante.

Funcho

O funcho também é da família Apiaceae, mas neste caso é de um género diferente. Como dissemos, eles têm semelhanças muito grandes. O aroma do funcho é anis, assim como o do endro, mas no caso do endro é mais cítrico. O funcho tem um sabor mais parecido com o do aipo, sempre com as suas notas de anis. O funcho também difere do endro na sua resistência à seca. É muito mais adaptado a altas temperaturas. Além de ter um crescimento maior, pode atingir mais de 2 metros de altura. O funcho faz uma flor amarela na forma de um buquê.

Estragão

O estragão é uma planta aromática de origem asiática da família Asteraceae. Conhecido por ser um clássico da culinária francesa. Com sabor e cheiro de anis, a folha é consumida crua ou em ensopados de carne e peixe. Também é muito interessante para aromatizar óleo e para infusões, devido às suas propriedades digestivas.

Lavanda

A lavanda é outra planta muito típica da zona peninsular. É uma planta aromática da mesma família do alecrim, da hortelã e do manjericão, as Lamiaceae. A lavanda destaca-se pela sua bela flor violeta e pelo seu aroma. Sempre foi usado em casa para aromatizar e afastar traças dos armários, mas também pode ser adicionado a infusões, combina muito bem com poejo, camomila ou tília. Também pode fazer óleos com extrato de lavanda, deixando-o macerar por alguns meses.

Sábio

Um pequeno arbusto da família da hortelã e do manjericão. Tem folhas aveludadas e muito perfumadas. Faz flores azul-violeta em espigas muito semelhantes à lavanda, muito perfumadas. O sábio é usado em infusões por suas propriedades digestivas e para combater bem as dores de cabeça. Também é usado na cozinha para temperar carnes, para combinar com tomates, abobrinhas e outros vegetais.

Como podem observar no nosso país existem inúmeras plantas que se adaptam bem ao nosso clima e que pouco a pouco vamos acrescentando à nossa gastronomia e costumes medicinais. São toda uma boa opção se pretender aromatizar o seu jardim ou adicionar um toque de verde ao seu terraço.