La caputxina, o també anomenada morrotort, és una planta d’exterior d’origen sud-americà, que té un creixement ràpid durant l’estiu i fa flors abundants. Les caputxines o Tropaeolum majus són de la família de Tropaeolaceae. D’aquestes plantes no només en destaquem els colors tan vius de les flors, sinó que a més que són flors comestibles molt utilitzades en gastronomia.

Característiques de les caputxines

Las capuchinas son de origen sud-americano, pero se extendieron por todo el mundo. De hecho, podríamos decir que ya se encuentran de forma silvestre en muchos países. Las capuchinas son plantas de porte erecto y trepan ligeramente. Sus tallos son largos y sus hojas redondas con un peciolo bastante largo recorren todo su tronco.  Las flores son bastante grandes, suelen ser de un color amarillo o naranja. Tienen forma de capucha, de ahí su nombre. Al igual que otras plantas de temporada, suele florecer en primavera hasta mediados de verano.

Les caputxines són d’origen sud-americà, però se n’han anat estenent per tot el món. De fet, podríem dir que ja es troben de manera silvestre a molts països. Les caputxines són plantes de port erecte i s’enfilen lleugerament. Les tiges són llargues i les fulles rodones amb un pecíol força llarg recorren tot el seu tronc. Les flors són força grans, solen ser d’un color groc o taronja. Tenen forma de caputxa, per això el seu nom. La caputxina acostuma a florir a partir de mitjans de primavera fins a mitjans d’estiu, és una planta de temporada.

Com cuidar les caputxines

Per tenir cura de caputxines cal tenir en compte els 3 pilars en jardineria. El clima, el reg i l’adob. Amb un control d’aquests tres factors tindrem unes plantes perfectes.

Clima i ubicació

Tal com sabràs, les plantes tenen unes zones on es cultiven més que altres. En el cas de les caputxines són plantes que necessiten força sol i una temperatura força moderada. Són plantes que necessiten aquestes condicions per poder desenvolupar correctament les flors. Per a les caputxines us recomanem tenir-la en un lloc on tingueu molta llum, però que en les hores de més calor d’estiu estigui protegida. Quant a temperatura, si disminueix molt el seu creixement baixarà molt i, a part, si patiu gelades no sobreviurà el pas de temporada.

Reg

El reg, igual que totes les plantes, ha de ser acord amb les condicions climàtiques. Com sempre us diem al nostre blog, cal adaptar els regs a l’estat de la planta. En general, per a les caputxines hem de fer un reg setmanal. Quan la part superior de la terra es comença a assecar, pot ser indicador que cal regar. Però no només cal mirar la part superior, comprovar que el substrat està sec furgant amb el dit. Si és humit no caldrà regar.

Adobs

La part de l’abonat potser és la més complicada. Molts cops alguns clients venen amb suposats problemes de reg quan en realitat és un problema de nutrients. En èpoques de calor sobtada, com al maig i al juny, moltes plantes pateixen deshidratació i desnutrició. Però, de vegades, no és degut a manca d’aigua, sinó a una manca de nutrients.

Per norma general és adequat fer abonats anuals en testos on l’espai és molt petit i els nutrients són limitats. Les caputxines, perquè ens facin una floració abundant, necessitessin un adobat just abans de la primavera. Això ajudarà durant l’etapa de reproducció vegetativa que la planta creixi en mida i, a més, faci més flors. Recomanem adobs específics per a plantes amb flor, siguin líquids o granulats. Cal recordar que el líquid ha de ser més freqüent, mentre que el sòlid és de llarga durada. Si tens poques plantes, també et podem recomanar uns bastonets fertilitzants, amb una quantitat molt més petita.

Tractaments contra plagues

La principal plaga que afecta les caputxines és el pugó. A causa de les seves tendres fulles i els seus colors tan vistosos atrau molt aquests insectes. El pugó ataca molt les caputxines a la primavera i l’estiu, durant la seva floració. En horticultura en alguns horts veurem que es planten caputxines per atraure el pugó i així evitar que facin malbé altres cultius.

Pel pugó recomanem utilitzar algun tipus d’insecticida específic. És recomanable optar sempre per algun tractament ecològic, com l’URTICA o l’oli de neem, perquè són flors comestibles i així evitem l’entrada de productes químics al nostre cos. Si no, també es pot fer servir fauna auxiliar per combatre el pugó.

També l’afecta un fong anomenat roya o Puccinia graminis. Per aquest fong recomanem un tractament ecològic a base d’estracte de cua de cavall anomenat EQUISETUM.

Utilización de las capuchinas en gastronomía

Les caputxines es poden menjar. Però com podem utilitzar les caputxines per fer plats i com podem incorporar les caputxines al menjar del nostre dia a dia. És molt important saber sempre que aquestes flors no han estat ruixades amb pesticides, ja que podrien ser tòxics per al nostre organisme.

Els principals usos de la caputxina a la cuina són decoratius pels seus colors vius. Això no vol dir que no tingui interessos gustatius. La seva característica principal és aquesta amargor barrejada amb un picant suau. En molts casos s’assembla al créixems o agró. Aquest lleuger picant ajuda a ressaltar algunes cremes o peixos. Aquí te’n deixem alguns exemples.

Ja estàs salivant? Nosaltres també. A què esperes per plantar caputxines? Les trobaràs a la nostra botiga de GermiGarden a punt per ser plantades. Esperem que aquest article us hagi ajudat a conèixer una planta nova.