Quan i com cultivar safrà?

El safrà és una espècie culinària que s’utilitza com a colorant per a l’arròs i per condimentar guisats. És molt preuada pel seu especial sabor i a més una de les espècies més cares del món. Se’n diu l’or vermell i té un valor aproximat d’uns 3.000 € el quilo. Això és degut a la seva costosa i característica obtenció. S’obté en un procés molt laboriós on s’extreuen els pistils del bulb de crocus del safrà (Crocus sativus). Aquesta planta bulbosa necessita unes temperatures altes a l’estiu i fredes a l’hivern i de manteniment molt baix.

Avui parlem de com plantar safrà i com cultivar-lo correctament. Anima’t a cultivar el teu safrà, l’espècia més cara del món, per condimentar els teus arrossos.

Com és la planta?

El seu cultiu és molt senzill i un cop plantat té molt poc manteniment. Requereix poc de reg i té baixes necessites nutricionals d’adob. Això fa que qualsevol pugui aconseguir a casa uns grams d’aquesta preuada espècie culinària, que ens permetrà fer deliciosos arrossos durant tot l’any.

Es tracta d’un bulb que es comercialitza i es planta a la tardor, el Crocus Sativus o el safrà comú. Es pot plantar directament a terra, però també es desenvolupa perfectament en parterres, jardineres o testos. Aquest bulb necessita un terreny calcari, poc argilós (airejat), amb molt de sol (si és possible, durant tot el dia).

És una planta d’uns 15 cm d’alçada, amb un aspecte verd i amb fulles petites. La floració es produirà el setembre-octubre de l’any següent, una flor molt vistosa i bella de color violeta.

Com la majoria de bulbs, es reprodueixen ràpidament al terreny on es trobin i així, any a any, tindràs més plantes i més flors, de les que obtindràs més safrà. Et recomanem plantar força bulbs, ja que la producció de cada flor és molt petita (a partir del segon any cada planta et donarà fins a 3 flors). Necessita poc abonament, però malgrat això, és important abonar a principis d’any, i cada 3-4 anys els bulbs necessiten ser trasplantats a un espai nou.

Com es cultiva el safrà

Per a la seva plantació cal tenir prèviament el substrat airejat, lliure de moltes pedres que dificultin l’arrelat del bulb. A l’hora de plantar cal fer un petit forat on posarem el bulb i enterrarem cobrint-lo fins a la mateixa alçada del bulb. Haurem d’ubicar la part de les arrels cap avall i la part que serà l’estructura aèria cap amunt. Un cop plantat haurem de regar amb abundància per humitejar tota la terra i esperarem. A principis de tardor, els crocus solen créixer més de pressa, ja que el terra encara està calent i segueixen havent-hi unes temperatures bones per al creixement de tant les arrels com del bulb. Per tant, us recomanem que sigui dels primers bulbs de tardor que plantes. La plantació es pot allargar tota la tardor i en algunes zones fins a ja entrats a l’hivern.

La recol·lecció i l’obtenció del safrà

El procés de recol·lecció es fa a finals d’estiu o principis de tardor, segons el clima del lloc, quan es produeix la floració. Consisteix a extreure, amb pinces de depilar fines, uns fils de color vermell fort que es troben dins dels 3 estigmes de la flor (part de l’òrgan reproductor de la planta, que es distingeixen clarament a la part interior de la flor), que és el que anomenem safrà.

Un cop extrets, cal posar-los en un espai ben ventilat, fins que s’assequin, i ja es poden guardar. Aquests mantindran les seves propietats gustatives durant els 2 anys següents. Els millors safrans a més passen per un procés de semitorrat on es puja la temperatura, d’aquesta manera es potencia el sabor i se n’intensifica la coloració vermella.

Això és tot sobre el safrà. Esperem que estigueu convençuts i feu la vostra pròpia plantació d’aquesta espècie tan apreciada, literalment, perquè és molt cara. Si tens dubtes sobre com plantar bulbs, consulta el nostre article del bloc. A més, si vols veure tota la nostra selecció de bulbs de tardor, consulta la nostra web.

Tienda GermiGarden

Tu lugar para comprar plantas, semillas, bulbos y productos para el mundo vegetal. Una oferta integral para tu terraza, huerto o jardín.

GermiBox

Tu caja sorpresa de plantas y accesorios de jardinería

0 Comments

Submit a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

GermiBox

Tu caja sorpresa de plantas y accesorios de jardinería

Greener, les torretes de plàstic reciclat

Com tots sabeu hi ha una crisi molt més important que la Covid-19 que està passant desapercebuda. Aquesta crisi és una...

Plantes mel·líferes que atrauen les abelles

Les plantes mel·líferes són aquelles plantes que tenen una gran relació amb la producció de mel gràcies a la seva...

Gazania repens, una planta adaptada a climes secs

Les plantes més adaptades als climes secs són aquelles autòctones d'aquest tipus de climes. A causa de l'augment de...

Tipus de cactus: les nostres espècies de cactus preferides

Tal com et vam dir a l'article de cures de cactus i crasses, els cactus són una família molt gran dins del grup de les...

Millors plantes d’interior altes per casa

Les plantes interiors són elements claus per a un menjador o sala d'estar. Dins les plantes d'interior ja vam mostrar...

Com cuidar el ciclamen correctament

El ciclamen és una planta típica d'hivern. La floració comença d'inicis de tardor i es pot allargar fins ben entrada...

Com cuidar geranis correctament

Durant el mes de maig, la planta del mes és el gerani. Els geranis o Pelargonium's són un grup de plantes molt...

Llavors repel·lents d’insectes i atraients d’insectes beneficiosos

T'has parat a pensar perquè hi ha alguna planta repel·lent d'insectes i altres plantes que són atraients d'insectes...

El mini xiprer i altres coníferes en miniatura

Les mini plantes estan de moda. Per Nadal les coníferes formen part de la decoració i sobretot gràcies a aquesta moda...

Com cuidar rosers i tenir roses cada any

Els rosers són una de les plantes amb flors més boniques. A qui no els agrada un bon ram de roses per Sant Valentí o...

Tienda GermiGarden

Tu lugar para comprar plantas, semillas, bulbos y productos para el mundo vegetal. Una oferta integral para tu terraza, huerto o jardín.

Consells perquè les plantes facin més flors

Consells perquè les plantes facin més flors

La temporada de primavera és la més esperada pel que fa a flors. És el moment en què moltes de les plantes comencen a florir i a desenvolupar-se més. Tot i això, algunes plantes fan poques flors i de vegades necessitem productes bons perquè floreixin les plantes i aconseguir més flors. Per això...

Messem, una planta entapissant i per penjar

Messem, una planta entapissant i per penjar

Si vols una planta amb flor resistent a la calor i al fred i que sigui resistent a la sequera, una molt bona opció és el messem. Les altes temperatures dels estius acaben amb moltes plantes de temporada que no resisteixen la calor. Els mesems resisteixen les altes temperatures de l'estiu, però a...

La gerbera: una planta perfecta per tota mena de jardins

La gerbera: una planta perfecta per tota mena de jardins

Trobar una planta amb una flor gran moltes vegades és complicat. De les més grans són les dels gira-sols, però una altra planta que també destaca per la seva gran flor i a més a més en colors variats és la gerbera. Avui t'ho expliquem tot sobre la gerbera, una planta molt versàtil perquè es pot...