Quan i com cultivar safrà?

El safrà és una espècie culinària que s’utilitza com a colorant per a l’arròs i per condimentar guisats. És molt preuada pel seu especial sabor i a més una de les espècies més cares del món. Se’n diu l’or vermell i té un valor aproximat d’uns 3.000 € el quilo. Això és degut a la seva costosa i característica obtenció. S’obté en un procés molt laboriós on s’extreuen els pistils del bulb de crocus del safrà (Crocus sativus). Aquesta planta bulbosa necessita unes temperatures altes a l’estiu i fredes a l’hivern i de manteniment molt baix.

Avui parlem de com plantar safrà i com cultivar-lo correctament. Anima’t a cultivar el teu safrà, l’espècia més cara del món, per condimentar els teus arrossos.

Com és la planta?

El seu cultiu és molt senzill i un cop plantat té molt poc manteniment. Requereix poc de reg i té baixes necessites nutricionals d’adob. Això fa que qualsevol pugui aconseguir a casa uns grams d’aquesta preuada espècie culinària, que ens permetrà fer deliciosos arrossos durant tot l’any.

Es tracta d’un bulb que es comercialitza i es planta a la tardor, el Crocus Sativus o el safrà comú. Es pot plantar directament a terra, però també es desenvolupa perfectament en parterres, jardineres o testos. Aquest bulb necessita un terreny calcari, poc argilós (airejat), amb molt de sol (si és possible, durant tot el dia).

És una planta d’uns 15 cm d’alçada, amb un aspecte verd i amb fulles petites. La floració es produirà el setembre-octubre de l’any següent, una flor molt vistosa i bella de color violeta.

Com la majoria de bulbs, es reprodueixen ràpidament al terreny on es trobin i així, any a any, tindràs més plantes i més flors, de les que obtindràs més safrà. Et recomanem plantar força bulbs, ja que la producció de cada flor és molt petita (a partir del segon any cada planta et donarà fins a 3 flors). Necessita poc abonament, però malgrat això, és important abonar a principis d’any, i cada 3-4 anys els bulbs necessiten ser trasplantats a un espai nou.

Com es cultiva el safrà

Per a la seva plantació cal tenir prèviament el substrat airejat, lliure de moltes pedres que dificultin l’arrelat del bulb. A l’hora de plantar cal fer un petit forat on posarem el bulb i enterrarem cobrint-lo fins a la mateixa alçada del bulb. Haurem d’ubicar la part de les arrels cap avall i la part que serà l’estructura aèria cap amunt. Un cop plantat haurem de regar amb abundància per humitejar tota la terra i esperarem. A principis de tardor, els crocus solen créixer més de pressa, ja que el terra encara està calent i segueixen havent-hi unes temperatures bones per al creixement de tant les arrels com del bulb. Per tant, us recomanem que sigui dels primers bulbs de tardor que plantes. La plantació es pot allargar tota la tardor i en algunes zones fins a ja entrats a l’hivern.

La recol·lecció i l’obtenció del safrà

El procés de recol·lecció es fa a finals d’estiu o principis de tardor, segons el clima del lloc, quan es produeix la floració. Consisteix a extreure, amb pinces de depilar fines, uns fils de color vermell fort que es troben dins dels 3 estigmes de la flor (part de l’òrgan reproductor de la planta, que es distingeixen clarament a la part interior de la flor), que és el que anomenem safrà.

Un cop extrets, cal posar-los en un espai ben ventilat, fins que s’assequin, i ja es poden guardar. Aquests mantindran les seves propietats gustatives durant els 2 anys següents. Els millors safrans a més passen per un procés de semitorrat on es puja la temperatura, d’aquesta manera es potencia el sabor i se n’intensifica la coloració vermella.

Això és tot sobre el safrà. Esperem que estigueu convençuts i feu la vostra pròpia plantació d’aquesta espècie tan apreciada, literalment, perquè és molt cara. Si tens dubtes sobre com plantar bulbs, consulta el nostre article del bloc. A més, si vols veure tota la nostra selecció de bulbs de tardor, consulta la nostra web.

Tienda GermiGarden

Tu lugar para comprar plantas, semillas, bulbos y productos para el mundo vegetal. Una oferta integral para tu terraza, huerto o jardín.

GermiBox

Tu caja sorpresa de plantas y accesorios de jardinería

0 Comments

Submit a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

GermiBox

Tu caja sorpresa de plantas y accesorios de jardinería

Com protegir les plantes del fred amb manta tèrmica

A finals d'hivern, quan ja es comencen a veure els primers brots, hi ha molts danys per gelades. És important si tens...

Les 10 millors plantes d’interior amb flor

Les plantes d'interior són generalment plantes verdes, sense flor. Tot i això, hi ha algunes plantes amb flor que...

Plantes d’interior estupendes per penjar

Les plantes d'interior són solucions molt bones a l'hora de decorar casa nostra. Dins de la infinitat de varietats que...

Plantes pet friendly i plantes tòxiques pels animals

Pels que tenim mascotes, els animals formen part del nostre dia a dia. Són els nostres companys i alhora una...

¿Què és la xerojardineria i quines plantes podem utilitzar?

La xerojardineria és l'estil de jardineria més adaptat als climes secs. És un tipus de jardineria que utilitza plantes...

Clavells: com cuidar-los, significat i varietats

El clavell és una planta que fa una flor preciosa. De fet, en el nom científic del gènere dels clavells, Dianthus, vol...

La gerbera: una planta perfecta per tota mena de jardins

Trobar una planta amb una flor gran moltes vegades és complicat. De les més grans són les dels gira-sols, però una...

Com cuidar els cactus y les crasses

Los cactus son una de las plantas más resistentes a la sequía y el calor. Son unas plantas que es están completamente...

Tillàndsies o plantes d’aire

Les tillàndsies, també conegudes com a plantes d'aire o clavells d'aire, són un tipus de plantes de la família de les...

Sabies que hi ha plantes afrodisíaques?

Com diu el refrany la primavera, la sang altera. Arribem a una època de canvis, no només de les plantes, sinó també...

Tienda GermiGarden

Tu lugar para comprar plantas, semillas, bulbos y productos para el mundo vegetal. Una oferta integral para tu terraza, huerto o jardín.

Consells perquè les plantes facin més flors

Consells perquè les plantes facin més flors

La temporada de primavera és la més esperada pel que fa a flors. És el moment en què moltes de les plantes comencen a florir i a desenvolupar-se més. Tot i això, algunes plantes fan poques flors i de vegades necessitem productes bons perquè floreixin les plantes i aconseguir més flors. Per això...

Messem, una planta entapissant i per penjar

Messem, una planta entapissant i per penjar

Si vols una planta amb flor resistent a la calor i al fred i que sigui resistent a la sequera, una molt bona opció és el messem. Les altes temperatures dels estius acaben amb moltes plantes de temporada que no resisteixen la calor. Els mesems resisteixen les altes temperatures de l'estiu, però a...

La gerbera: una planta perfecta per tota mena de jardins

La gerbera: una planta perfecta per tota mena de jardins

Trobar una planta amb una flor gran moltes vegades és complicat. De les més grans són les dels gira-sols, però una altra planta que també destaca per la seva gran flor i a més a més en colors variats és la gerbera. Avui t'ho expliquem tot sobre la gerbera, una planta molt versàtil perquè es pot...