Per tenir una vida sana cal cuidar-se, això està clar. El consum d’aliments que tinguin un alt contingut en nutrients i minerals essencials per al nostre cos cada vegada és més gran. A vegades, trobar aquests superaliments és complicat, ja que no es venen a totes les botigues de verdures o supermercats. Per altra banda, el preu d’alguns d’aquests productes ha augmentat exponencialment després de la seva fama tan recent.

A més, tots aquests brots i germinats també serviran per decorar els nostres plats de carn, peix, pasta i donar un toc de frescor. Per les amanides també funcionen molt bé.

Per això, la millor alternativa és cultivar els superaliments tu mateix!

Molts productes que trobem al supermercat poden perdre part de les seves propietats una vegada són collits. Per tant, cultivar-los a casa teva és una manera ideal de no perdre propietats. A més, els tindràs disponibles sempre que vulguis i com que ho faràs tu mateix sabràs del cert que estaran lliures de conservants i pesticides. L’autoconsum és molt gratificant i ajuda a valorar allò que mengem encara més. Aquests valors són amb els que haurien de créixer les futures generacions.

Per cultivar correctament tots els brots i verdures que et proposem a la següent llista, et caldrà porta llavors (només en alguns casos), un bon substrat, aigua i paciència. En el cas dels brots més joves, només caldrà que germinin, però per alguna planta de la llista veuràs que caldrà que madurin bé o en el cas de les llavors volem que la planta arribi a la maduració. És a dir, haurem d’esperar entre 15 i 120 dies des que sembrem les llavors en funció del producte que vulguem, brots joves, la planta en si o la llavor.

Bròquil

El bròquil és una planta de la família Brassicaceae. És un aliment ric en vitamina C i A i àcid fòlic. Pel cultiu de bròquil cal sembrar les llavors durant la primavera i l’estiu, quan germini cal trasplantar-lo a un sòl ric. Necessita una bona preparació del terra amb un substrat amb un alt contingut en matèria orgànica i sobretot nitrogen. Durant el període de creixement, que pot durar entre 70-100 dies, cal aportar aigua i matèria orgànica. Abans que els brots floreixin cal collir.

Fenigrec

El fenigrec és una planta de la família Fabaceae. El seu cultiu és molt estès per les Illes Balears. El fenigrec es consumeix en forma de brot. Ha estat utilitzat històricament en medicina com a estimulant de la gana per al tractament de l’anorèxia. A més, conté minerals com el calci, el ferro i el magnesi, i vitamines A, C, D, B12 i B6. Per al cultiu de fenigrec recomanem sembrar en una jardinera esparcint les llavors i tapant-les lleugerament amb terra. La germinació trigarà una setmana i els brots estaran preparats per consumir al cap d’un mes.

Soja

La soja és dels superaliments més emprats a la gastronomia actual. Com que s’utilitza la seva llavor per fer begudes de soja, aquest aliment ha estat plantat a tot el món. Tot i que podem trobar fàcilment begudes de soja a tot arreu, trobar les llavors o les beines, amb les quals es fa l’edamame, és més complicat. Per això, cultivar-los a casa teva és una bona opció. Per fer-ho, necessitaràs sembrar a principis de primavera a l’interior o en un hivernacle. Quan hagi germinat i hagi tret 2 nusos o 4 fulles veritables cal trasplantar-los una jardinera. En aquesta jardinera haurem de tenir molt de compte amb la humitat. És crucial mantenir el substrat humit. Recomanem si podeu instal·lar un reg per degoteig.

Sèsam

El sèsam és una espècie de la família Pedaliaceae. Actualment, el seu consum està estès mundialment. La seva llavor té un alt contingut en àcids grassos insaturats, els bons. Et recomanem que plantis sèsam a casa teva perquè pot funcionar com a planta ornamental. Gràcies a les seves flors blanques o rosades t’ompliran el jardí de color i fragàncies. Per cultivar les llavors del sèsam cal sembrar-les a la primavera quan no hi hagi risc de gelades o, sinó cultivar a l’inici de primavera en hivernacle. La planta està adaptada a la sequera de manera que no caldrà regar molt ni caldrà instal·lar un sistema de reg per degoteig com en altres casos. Quan arribi a 15 cm d’alçada, aproximadament, es trasplanta. S’espera que la planta es torni groga i les beines es comencin a assecar. Després de collir cal assecar-les bé, quan les beines es comencin a esquerdar estaran a punt per obrir-les i treure les llavors.

Col Kale

La col és de la família Brassicaceae igual que el bròquil. La col kale té un baix valor calòric a causa del seu contingut en aigua, però també té molts minerals com ferro, calci o zinc, així com un valor alt en proteïnes. A causa de la seva fama recent els seus preus en algunes botigues estan pels núvols, però això és tan bona idea cultivar-ho tu mateix a casa. Pel seu cultiu cal fer una bona aportació de nitrogen. Hem de sembrar-la a la tardor a zones caloroses o a la primavera a zones més fredes. Finalment, a l’hora de collir, cal deixar les fulles apicals (les de la punta) perquè continuï creixent.

Espelta

L’espelta és una espècie del mateix gènere que el blat. Tenen moltes similituds, però l’espelta té més contingut en proteïnes i minerals. Et recomanem comprar llavors d’espelta per casa teva perquè es pot consumir com a brots o com a llavors. Per cultivar espelta a casa teva: si vols el germinat podràs cultivar-la durant tot l’any a l’interior, si no a l’hivern i a la tardor caldrà anar a l’exterior. Pots fer servir unes jardineres baixes, ja que necessita poc espai radicular i obtindràs herbes d’espelta. Si et decantes per fer les teves farines o fer servir les llavors per a decoració de pans o cremes hauràs d’esperar més. Les llavors, un cop collides, caldrà guardar-les i esperar que s’assequin del tot i ja es podran fer servir.

Quinoa

La quinoa és un altre superaliment que s’ha estès molt els últims anys. És de la família dels espinacs i les bledes. El seu cultiu ha augmentat molt. Si comparem la quinoa amb la majoria dels cereals, aquesta conté moltes més proteïnes i greixos insaturats. És una espècie productiva i fàcil de cultivar. Cal sembrar directament a un sòl definitiu. Si vols, es pot plantar a un test, però hauran de ser més grans que en els altres casos d’aquesta llista. Un cop madura cal collir, i deixar assecar les espigues que forma aquest cereal. Una vegada secs cal separar les llavors de les pells i restes vegetals seques.

Si creus que aquestes no són prou llavors, pots consultar tot el ventall de superaliments en forma de brots i germinats a la nostra web on tenim una selecció de llavors de plantes amb alts continguts en nutrients. A més, aviat farem un article explicant més detalladament com fer la sembra d’aquest tipus de llavors i com collir i emmagatzemar correctament les llavors. Si tens més dubtes deixa’ls als comentaris.