Tipos de semillas de judías y alubias.

¿Qué tipos de judías y alubias existen?

Dentro de este gran grupo de leguminosas se pueden distinguir dos tipos diferenciados. Las judías verdes o vainas y las alubias.

Judías verdes

Las judías verdes son los frutos de la planta leguminosa Phaseolus vulgaris. Son las vainas tiernas de las judías y pueden tener forma plana o redondeada. También puedes ser de diferentes colores:  verdes, moradas, jaspeadas de rosa, blanquecinas, amarillas, etc. y ser de distintos tamaños, aunque normalmente miden entre 10 y 30 cm de largo.

Se consume la vaina verde.

Judía Verde

Alubias

Son las semillas extraídas de la vaina seca y tienen múltiples nombres dependiendo de cada región o país. Existen tres especies importantes. Una de las principales es la judía común o Phaseolus vulgaris, de color de piel variable: roja, negra o blanca, y de forma arriñonada. Es la más extendida y de la que existen un gran número de variedades. Otra especie importante es la judía pinta o Phaseolus coccineus, de forma arriñonada y color rojo o púrpura. En España, la especie más común se denomina judía escarlata o Phaseolus Multiflorus

Se consume la semilla de la vaina seca.

Diferentes tipos de alubias

Qué nos aportan?

Las judías son una una rica fuente Fibra, folatos y vitamina C. Minerales como el yodo, potasio, fósforo y calcio.

Mata alta y mata baja

Las judías de enrame o Mata alta crean matas con tallos largos que han de sujetarse con varillas. Tiene menos enfermedades por tener menos humedad y su recolección es más cómoda. Acostumbran a ser más grandes y productivas.

Las judías de mata baja o enanas crean matas rastreras, por lo que no requieren varillas. Al ser bajas están menos expuestas al sol excesivamente intenso y a temperaturas extremas.

¿Cuándo y cómo se siembran?

En el campo se siembran durante la primavera y el verano. Crecen deprisa y van produciendo durante toda la estación cálida.

Cuando llegue el momento de sembrar, lo haremos directamente en la tierra. El marco de plantación habitual es de 70 ó 80 cm entre líneas y 40 cm entre plantas, aunque las variedades de mata baja admiten siembras más densas, entre 3 y 5 semillas que deben enterrarse a una profundidad no superior a los 3 ó 4 cm.

Las semillas empezaran a germinar a los 3-10 días.

Germinado de una alubia roja

En nuestra tienda puedes comprar una infinita variedad de semillas de judías y alubias para sembrar esta temporada: Las clásicas judías verdes Efequince, Buenos aires o Buenos Aires roja, y alubias como las Fabas Galegas, Blancas, Pintas, Rojas, Negras, y muchísimas más.

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